Przepisy na Dania z Tradycyjnej Polskiej Kuchni: Powrót do Korzeni
Polscy kucharze i pasjonaci sztuki kulinarnej od lat przywracają do życia tradycyjne polskie receptury, które przez wiele lat popadały w zapomnienie. Dzisiaj już nie tylko staramy się przypomnieć o tych daniach z przeszłości, ale też wprowadzać do nich nowoczesny styl i techniki gotowania. W tym artykule podpowiemy jak przygotować wyjątkowe dania z polskiej kuchni, które stanowią powrót do korzeni.
- Pierogi – ikona polskiej kuchni
Pierogi to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań w Polsce i na świecie. Powstają już od wieków, a ich historia sięga czasów słowiańskich. Do dziś pierogi traktowane są jako symbol polskiej kuchni.
Przepis na pierogi:
- Składniki:
500 g mąki pszennej
2 jajka
250 ml wody
400 g mielonego mięsa (np. wieprzowego)
1 cebula
1 łyżka masła
olej do smażenia
sól i pieprz
- Przygotowanie:
-
Mąkę przesiej przez sito do miski i wyrób ciasto z mąki, jajek i wody.
-
Rozwałkuj na cienką warstwę i wytnij kółka za pomocą foremek.
-
Na patelni podsmaż mięso, cebulę i przyprawy.
-
Do każdego kółka ciasta dodaj łyżkę farszu. Zlep brzegi i gotuj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
-
Podawaj z sosem.
-
Kiełbasa – symbol polskiej kuchni mięsnej
Kiełbasa to jedno z dań mięsnych, które stanowi dumę polskiej kuchni i kultury. Polscy kucharze od lat przepisują i przekazują swoje receptury na wiecznie szlachetną kiełbasę.
Przepis na kiełbasę:
- Składniki:
5 kg mięsa wieprzowego
3 kg mięsa wołowego
100 g soli
50 g pieprzu
25 g kminku
4 ząbki czosnku
2 szklanki wody
- Przygotowanie:
-
W międzyczasie usuń z mięsa tłuszcz i więzadła. Mięso miel na grubych i potem na drobnych sitach.
-
W dużej misce wymieszaj mięso, przyprawy i czosnek. Dodaj wodę i dokładnie wymieszaj.
-
Wycedź mięso przez sito, zakręć w kiełbasę i ugotuj we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.
-
Przepłucz zimną wodą i podawaj na ciepło.
-
Zupa z kiszonej kapusty
Zupa z kiszonej kapusty jest jednym z przepisów, które szczególnie często pojawia się w polskich rodzinach. Zupa jest bardzo popularna w sezonie zimowym, gdy można wykorzystać sezonową kiszonkę do gotowania smacznych dań.
Przepis na zupę z kiszonej kapusty:
- Składniki:
1 kg kiszonej kapusty
2 cebule
3 ziemniaki
1 litr wody
sól i pieprz
50 g masła
- Przygotowanie:
-
Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle.
-
Dodaj pokrojoną kiszoną kapustę i podsmaż ją.
-
Zalej wodą, dodaj surowe ziemniaki pokrojone w kostkę i przyprawy.
-
Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie składniki zmiękną.
-
Podawaj z kromkami chleba.
-
Gołąbki – potrawa z tradycją
Gołąbki to danie klasycznej polskiej kuchni. Jego tradycja wywodzi się z czasów, gdy jedzenie mięsa stanowiło duży wydatek i luksusowe danie.
Przepis na gołąbki:
- Składniki:
500 g mięsa mielonego
1 główka kapusty
1 cebula
2-3 łyżki ryżu
1 jajko
2 łyżki ketchupu
sól i pieprz
olej do smażenia
- Przygotowanie:
-
Kapustę odpierz, ugotuj we wrzącej wodzie przez 10 minut, odcedź i przeciąć każdy liść na połowę.
-
W misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, ryż, jajko, przyprawy i ketchup.
-
Na liściu kapusty ułóż okrągły placek farszu i zwiń gołąbka.
-
Smaż na patelni na złocisty kolor z każdej strony.
-
Podawaj z sosem pomidorowym.
-
Sernik – król deserów
Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów w Polsce. Ma wiele wariantów, w zależności od smaku i preferencji kulinarnych. Sernik polski to ciasto serowe z dodatkiem rodzynek, smażone na patelni.
Przepis na sernik:
- Składniki:
1 kg twarogu
6 jajek
150 g masła
200 g cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g rodzynek
1 szklanka mleka
cukier waniliowy
- Przygotowanie:
- W misce wymieszaj twaróg z masłem, cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną, sodą i proszkiem do pieczenia.
- Dodaj jajka, mleko, rodzynki i cukier waniliowy. Wymieszaj wszystko razem.
- Rozgrzej patelnię z olejem i nałóż na nią łyżkę sernika. Smaż na małym ogniu z każdej strony.
- Posyp sernik cukrem pudrem i podawaj jako deser.
